Limequats ecológicos cultivados en Sevilla. Aderezados con hinojo silvestre y jengibre. El toque fresco del jengibre con el anisado del hinojo les va genial.

La transformación que sucede aquí es impresionante. Con la fermentación, se convierten en gominolas saladas llenas de umami. La acidez se suaviza, el amargor desaparece y la piel se convierte en un condimento aromático lleno de sabor.

Los fermentamos en sal con los propios microorganismos de su piel.

Ingredientes: limequats, jengibre, hinojo silvestre y sal.

Conservación y envío: a temperatura ambiente, una vez abierto mantener refrigerado. Puede contener semillas propias de la fruta.

Alérgenos: no tiene.

Usos culinarios: la piel queda deliciosa sobre un buen hummus, para aliñar verduras, legumbres o pescados. En un tagine de pollo con especias marroquís. En cocina dulce para bizcochos, yogures o chocolates.