Trituramos el aguacate, pepino, ajo, lima, sal, algo de cilantro y el aceite de oliva hasta que tengamos una pasta fina bien emulsionada.
Terminamos con los chiles fermentados y hojitas de cilantro.
Si no te gusta el cilantro puedes sustituirlo por albahaca. También puedes añadir manzana verde u hojitas jóvenes de espinacas. Aquí hay espacio para tu creatividad. Cualquier salsa de Esquimo Vivo también le vendría bien y daría un toque de color.
Ingredientes:
3 aguacates
Pasta de chiles verdes fermentados Esquimo Vivo
Medio diente de ajo
El zumo de dos limas
Cilantro fresco
Medio pepino dulce
Aceite de oliva
Sal