La lechín de Sevilla es la variedad local preferida por los entendidos, tradicionalmente usada para aceite actualmente en desuso ya que no vale para el cultivo en seto. Negra natural madurada en el árbol con sus tonos variables, nada del color negro radiactivo obtenido con químicos. Tiene un sabor fuerte a aceite, con su toque amargo y una textura rústica. Aromatizada con hierbas y ajo. Aromatizada con hierbas y ajo.

Fermentación lenta en salmuera con vinagre de vino tinto y especias. Sin aditivos ni sosa cáustica.

Ingredientes: aceituna zorzaleña negra natural, agua, sal, ajo, tomillo, hinojo, semillas de cilantro, salvia, orégano, laurel y vinagre de vino tinto.

Alérgenos: no tiene

Conservación y transporte: a temperatura ambiente, una vez abierto mantener refrigerado.