Fermentación lenta de al menos 9 meses en salmuera con el único añadido de vinagre de manzana ecológico. No usamos sosa cáustica ni aditivos.  Esto hace que conserven la textura con un crujiente especial y el sabor bravío natural de esta drupa. Sin pasteurizar para que conserven todos los microorganismos beneficiosos.

Cultivadas en nuestra finca mediante agricultura regenerativa, con cubierta vegetal, sin arar y sin químicos, estén o no permitidos en la certificación ecológica. 

Ingredientes: aceituna gordal entera verde, agua, sal y vinagre de manzana

Alérgenos: no tiene.

Conservación y envío: a temperatura ambiente, una vez abierto mantener refrigerado.