Nuestra versión de un clásico sevillano, tras investigar aliños tradicionales de la provincia añadimos especias como el pimentón, comino, semillas de cilantro, etc. además de chucrut de hinojo y limón fermentado para dar el toque Esquimo Vivo.

Fermentación lenta de al menos 9 meses en salmuera con el único añadido de vinagre de manzana ecológico. No usamos sosa cáustica ni aditivos.  Esto hace que conserven la textura con un crujiente especial y el sabor bravío natural de esta drupa. Sin pasteurizar para que conserven todos los microorganismos beneficiosos.

Cultivadas en nuestra finca mediante agricultura regenerativa, con cubierta vegetal, sin arar y sin químicos, estén o no permitidos en la certificación ecológica. 

Ingredientes: aceituna gordal partida, agua, sal, ajo, escamas de pimentón, chucrut de hinojo, limón fermentado, especias y vinagre.

Alérgenos: no tiene

Conservación y envío: a temperatura ambiente, una vez abierto conservar refrigerado.