Fermentación
¿Cómo hacer kéfir y en qué usarlo?
Te explico lo sencillo que es hacer kéfir, cómo usarlo, métodos para conservarlo y los usos que le puedes dar en tu cocina, además de alguna receta.
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¿Cómo fermentar chiles?
Os explico cómo fermentar chiles, el porcentaje de sal recomendado, los envases que uso para fermentarlos y los aderezos posibles.
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¿Cómo hacer Tepache y su vinagre?
Te explico cómo hacer Tepache, la refrescante bebida mexicana de piña fermentada ideal para el verano. También te cuento cómo hacer vinagre a partir del tepache que no nos bebamos.
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Blog de fermentación de vegetales, bebidas y vinagres
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Cómo hacer kombucha
José Luis Rodriguez FernándezOrígenes El origen de la kombucha es incierto, como en otros cultivos que han pasado de mano en mano de generación en generación. Se suele situar en Asia, probablemente en...
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Cómo hacer miso
Rodri RodríguezIntroducción El miso es una pasta fermentada de legumbres, tradicionalmente hecha con soja, koji y sal. Es un condimento de origen asiático concretamente de China, donde recibía el nombre de Jang...
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Cómo hacer koji
Rodri RodríguezTe explico cómo hacer koji paso a paso fácilmente. Desmitificando este hongo milenario.
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Cómo fermentar plantas silvestres espontáneas d...
Rodri RodríguezMi experiencia fermentando las plantas silvestres que han ido apareciendo en un olivar de aceituna de mesa ecológico de Utrera.
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Blog sobre olivar ecológico y regenerativo
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5 beneficios de tener cubierta vegetal en el ol...
1. Protección frente a la erosión. Mayor infiltración y almacenamiento de agua. Constantemente vemos imágenes en las noticias de inundaciones con el agua completamente marrón. Eso es suelo fértil, de hecho...
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5 motivos en defensa del olivar de aceituna de ...
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Los 5 principios de la Agricultura Natural de M...
Masanobu Fukuoka (1913-2008) fue un agricultor, investigador científico y filósofo. Estudiaba las enfermedades de las plantas en su juventud cuando se dió cuenta a través de una revelación que en...
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Plantas silvestres de verano en un olivar ecoló...
Identificación de plantas silvestres de verano en un olivar ecológico de la campiña sevillana. Plantas bioindicadoras. Desbroce selectivo.
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